Thịt gà là thực phẩm có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, dưới đây là 3 món ăn được giới trẻ làm nhiều mỗi dịp lễ tết hoặc liên hoan cuối năm.
1.Gà kho khoai tây Hàn Quốc
Món gà kho khoai tây Hàn Quốc được cả trẻ em và người lớn đều rất khoái khẩu vì lạ miệng, nổi vị khoai béo bùi, xốt thơm cay. Các bà nội trợ thì thích vì chế biến đơn giản.
Nguyên liệu:
- 1 củ hành lớn, 40ml nước tương, 2 củ khoai tây, hành lá, 40g xốt cay, 15g ớt bột, 500g thịt gà, 2 tép tỏi, 7g đường, 235ml nước,
Cách làm:
Rửa sạch gà, để ráo nước, cho vào chảo. Khoai tây luộc chín, xắt nhỏ.
Ướp gà với hành khô thái nhỏ. Thêm xốt cay gochujiang, tỏi băm, ớt bột, nước tương vào trộn đều.
Đổ nước ngập xâm xấp thịt gà và đun sôi thì để lửa liu riu 30 phút thì đổ khoai tây vào, đun thêm lúc nữa rồi bắc xuống. Món này bày đĩa, ăn với cơm nóng, kim chi rất ngon.
2. xúc xích gà
Xúc xích thường bị trộn nhiều bột, nếu tự làm xúc xích gà sẽ thấy vị ngon ngọt tươi thơm hơn, còn có thể làm để dành ăn những ngày sau.
Nguyên liệu:
- 125g thịt ức gà, 30g bột cà ri, 30ml nước, 5ml rượu, muối, tiêu xay, ruột heo khô (mua ở hàng đồ khô).
Cách làm:
Thịt gà rửa sạch thịt, xay nhỏ. Ướp với 30g bột cà ri, 30ml nước, 5ml rượu, muối, tiêu xay, để một lúc.
Rửa sạch ruột heo khô bằng rượu, rồi nhồi thịt gà ướp vào, buộc chặt.
Nếu con thích ăn xúc xích nướng thì lót giấy bạc lên khay nướng, rồi cho xúc xích gà vào lò, nướng chừng 30 phút là được. Hoặc cho xúc xích vào chảo dầu nóng rán chín.
Khi ăn thì chấm tương chua ngọt, khuyến khích con ăn kèm xà lách, rau xanh rất hợp vị.
3. Lẩu riêu cua gà ta chống ngấy
Nếu ăn quá nhiều chất đạm ngày Tết, có thể đổi bữa chống ngấy bằng món lẩu riêu cua gà ta
Nguyên liệu:
Cua đồng 500g - 1kg. Hoặc 4 túi cua đồng của Vinacua. Đậu phụ 5 – 6 bìa; măng chua, mẻ, dấm bỗng. Cà chua 3-5 quả thái miếng cau. Xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, chanh, ớt. Nấm, rau muống, cải chíp, cải thảo. Bún sợi nhỏ. Gia vị, xì dầu.
Gà ta 1 con hoặc ½ con, nhưng ăn nên chọn gà trống 1.8 – 2 kg trở lên.
Cách làm:
- Đậu cắt miếng nhỏ bày đĩa.
- Các loại rau nhúng, rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng, để ráo bày vào đĩa. Các loại nấm cũng cắt khúc ngâm nước muối loãng rồi bày đĩa. Măng thái miếng mỏng luộc với ít muối, rửa sạch. Riêng rau cải chip cắt rời phần gốc 2-3cm để trang trí.
Mẻ lọc.
- Gà làm sạch chặt vừa ăn, bày đĩa. Đầu, cổ, chân, cánh ninh lấy nước dùng.
- Nước cua lọc, nêm gia vị vừa đun vừa khuấy nhẹ tới khi gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa, vợt hết riêu thành mảng vào mé nồi rồi tắt bếp. Hoặc vớt riêu ra bát, khi ăn thả dần vào nồi nước lẩu để tránh vỡ.
- Phi thơm hành khô. Cho gạch cua vào xào chín với ít nước mắm rồi trút ra bát. Thả cà chua vào xào chín tới.
- Đô nước dùng cua, nước dùng gà vào nồi lẩu. Nêm mẻ, dấm bỗng rồi đun sôi, nêm lại mắm muối vừa ăn và đổ cà chua, rau cải chíp, thả riêu cua vào. Rưới gạch cua lên trên nồi nước lẩu sẽ nổi màu rất bắt mắt.
Khi ăn nhớ thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi tỉa, măng chua, nấm. Món lẩu này ăn kèm bún, mì đều ngon miệng.
Thịt gà là thực phẩm có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, dưới đây là 3 món ăn được giới trẻ làm nhiều mỗi dịp lễ tết hoặc liên hoan cuối năm.
1.Gà kho khoai tây Hàn Quốc
Món gà kho khoai tây Hàn Quốc được cả trẻ em và người lớn đều rất khoái khẩu vì lạ miệng, nổi vị khoai béo bùi, xốt thơm cay. Các bà nội trợ thì thích vì chế biến đơn giản.
Nguyên liệu:
- 1 củ hành lớn, 40ml nước tương, 2 củ khoai tây, hành lá, 40g xốt cay, 15g ớt bột, 500g thịt gà, 2 tép tỏi, 7g đường, 235ml nước,
Cách làm:
Rửa sạch gà, để ráo nước, cho vào chảo. Khoai tây luộc chín, xắt nhỏ.
Ướp gà với hành khô thái nhỏ. Thêm xốt cay gochujiang, tỏi băm, ớt bột, nước tương vào trộn đều.
Đổ nước ngập xâm xấp thịt gà và đun sôi thì để lửa liu riu 30 phút thì đổ khoai tây vào, đun thêm lúc nữa rồi bắc xuống. Món này bày đĩa, ăn với cơm nóng, kim chi rất ngon.
2. xúc xích gà
Xúc xích thường bị trộn nhiều bột, nếu tự làm xúc xích gà sẽ thấy vị ngon ngọt tươi thơm hơn, còn có thể làm để dành ăn những ngày sau.
Nguyên liệu:
- 125g thịt ức gà, 30g bột cà ri, 30ml nước, 5ml rượu, muối, tiêu xay, ruột heo khô (mua ở hàng đồ khô).
Cách làm:
Thịt gà rửa sạch thịt, xay nhỏ. Ướp với 30g bột cà ri, 30ml nước, 5ml rượu, muối, tiêu xay, để một lúc.
Rửa sạch ruột heo khô bằng rượu, rồi nhồi thịt gà ướp vào, buộc chặt.
Nếu con thích ăn xúc xích nướng thì lót giấy bạc lên khay nướng, rồi cho xúc xích gà vào lò, nướng chừng 30 phút là được. Hoặc cho xúc xích vào chảo dầu nóng rán chín.
Khi ăn thì chấm tương chua ngọt, khuyến khích con ăn kèm xà lách, rau xanh rất hợp vị.
3. Lẩu riêu cua gà ta chống ngấy
Nếu ăn quá nhiều chất đạm ngày Tết, có thể đổi bữa chống ngấy bằng món lẩu riêu cua gà ta
Nguyên liệu:
Cua đồng 500g - 1kg. Hoặc 4 túi cua đồng của Vinacua. Đậu phụ 5 – 6 bìa; măng chua, mẻ, dấm bỗng. Cà chua 3-5 quả thái miếng cau. Xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, chanh, ớt. Nấm, rau muống, cải chíp, cải thảo. Bún sợi nhỏ. Gia vị, xì dầu.
Gà ta 1 con hoặc ½ con, nhưng ăn nên chọn gà trống 1.8 – 2 kg trở lên.
Cách làm:
- Đậu cắt miếng nhỏ bày đĩa.
- Các loại rau nhúng, rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng, để ráo bày vào đĩa. Các loại nấm cũng cắt khúc ngâm nước muối loãng rồi bày đĩa. Măng thái miếng mỏng luộc với ít muối, rửa sạch. Riêng rau cải chip cắt rời phần gốc 2-3cm để trang trí.
Mẻ lọc.
- Gà làm sạch chặt vừa ăn, bày đĩa. Đầu, cổ, chân, cánh ninh lấy nước dùng.
- Nước cua lọc, nêm gia vị vừa đun vừa khuấy nhẹ tới khi gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa, vợt hết riêu thành mảng vào mé nồi rồi tắt bếp. Hoặc vớt riêu ra bát, khi ăn thả dần vào nồi nước lẩu để tránh vỡ.
- Phi thơm hành khô. Cho gạch cua vào xào chín với ít nước mắm rồi trút ra bát. Thả cà chua vào xào chín tới.
- Đô nước dùng cua, nước dùng gà vào nồi lẩu. Nêm mẻ, dấm bỗng rồi đun sôi, nêm lại mắm muối vừa ăn và đổ cà chua, rau cải chíp, thả riêu cua vào. Rưới gạch cua lên trên nồi nước lẩu sẽ nổi màu rất bắt mắt.
Khi ăn nhớ thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi tỉa, măng chua, nấm. Món lẩu này ăn kèm bún, mì đều ngon miệng.
